庭のブラックベリーが芽吹き始めました。

が、冷凍庫にはまだ去年の分のストックが!

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これはもうジャムにしちゃいましょう。


実を言うと集合体恐怖症なので
ブラックベリーのビジュアルは苦手なのですが
味は好きなので薄目で作業します。

自然解凍させたブラックベリーに
砂糖をまぶしてしばらくおきます。

うちは三温糖を使うのでちょっと茶色いですね。

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しばらくすると水分がにじんでくるので

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このまま鍋で火にかけます。
ベリーからすごく水分が出るので水は足しません。



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アクがいっぱい出ますね。


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こまめに取りましょう。


そのまま静かに煮て
熱湯消毒した瓶に保存して完成です。


トーストにバターといっしょに塗って食べます。
(手前はこれも自家製のりんごのプリザーブ)

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ジャムになったらもう集合体じゃないから平気!!!