クリママ!〜CreativeMama〜

日々をおもしろおかしくするためのものづくりを紹介していきます。

カテゴリ: おかあさん

「ユリネ」という食べ物を知ったのは小学生の頃読んだ『ズッコケ三人組シリーズ』でした。あやうしズッコケ探険隊 (1980年) (こども文学館) [-]那須 正幹ポプラ社1980-12無人島に漂流してしまった三人組。食べるものを探していて、八百屋の息子であるハチベエがオニユリの群 ... 続きを読む
「ユリネ」という食べ物を知ったのは
小学生の頃読んだ
『ズッコケ三人組シリーズ』でした。



無人島に漂流してしまった三人組。
食べるものを探していて、八百屋の息子であるハチベエが
オニユリの群生を見つけて根っこが食べられると言う。

空き缶で百合根を茹でて食べるんだけど、
「うろこじょうの実がぽろぽろ」取れるので
「ひとつぶひとつぶ口のなかにいれる」と
「ジャガイモとクワイをゴッチャにしたようなかんじ」
と表現されていて、当時まだクワイも食べたことがなかったから
ピンとこなかったのだった。

大人になってから会席料理かなんかに入ってるのを見て
「これが…!」と思った。

最近いっくんも私のすすめで
ズッコケシリーズを読むようになって
庭に勝手に生えてる百合を掘り返して
「コレ食べれる?」とか見せに来るので
一度本物の百合根を見せてあげようと

IMG_20181022_173017

買ってきました。

あんまりこの状態で見ないですよね。
あとどう調理していいかもよくわかんないし。


IMG_20181022_173214



とりあえず思いつく百合根料理として…
茶碗蒸し作ってみました。


IMG_20181022_173937

と言ってもレンジで作るから
茶碗蒸しっていうか茶碗レンジですけど。

IMG_20181022_174014

茶碗蒸し専用の器がうちにないので小皿でフタの代用。


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いい感じにできました。
茶碗蒸しの中の百合根は…ウ~ン
なんかボンヤリとしてパッとしない味…。

残った百合根はバターとしょうゆでホイル蒸しにしてみました。

IMG_20181022_175617

あっ、こっちの方が好き!おいしい!
ホクホクとサクサクの中間みたいな食感。


ズッコケ三人組は「すりつぶせばデンプンが取れる」とか
いろいろ提案しててたくましかったなぁ。

私は普通にバターしょうゆで食べるわ。

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スクリーンショット 2018-11-12 22.34.42
『母さんがどんなに僕を嫌いでも』先行上映会行ってきた!

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製牡蠣のオイル漬け作りさらにつづき。熱湯消毒して水分を乾かしておいた空き瓶。今回は鮭フレークの空き瓶です。種を除いた鷹の爪とにんにく1片をまず入れて燻製した牡蠣も詰めていきます。なるべく隙間なく。←オイルばっかになっちゃうので牡蠣がひたひたになるくらいオ ... 続きを読む
製牡蠣のオイル漬け作りさらにつづき。

熱湯消毒して水分を乾かしておいた空き瓶。
今回は鮭フレークの空き瓶です。

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種を除いた鷹の爪とにんにく1片をまず入れて
燻製した牡蠣も詰めていきます。
なるべく隙間なく。←オイルばっかになっちゃうので

IMG_20181018_003509

牡蠣がひたひたになるくらいオリーブオイルを注ぎます。

関係ないけどEテレの子ども向け料理番組
(クッキンアイドルアイマイまいんとかキッチン戦隊クックルン)で
オリーブオイルのこと「オリーブ油(ゆ)」って言うのが
いっつもほんのり気になります。


IMG_20181018_003538

ちょうどいいサイズでございました。

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作った日付を書いて貼って
冷蔵庫に少なくとも1晩は寝かせましょう。
冷蔵庫に発酵食品が多いぞ、うち。

燻製牡蠣オイル漬けとアスパラを使って
オイルパスタを作ろうと思ったらパスタなかったから
うどんで代用しました。

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薫香がすっげーガツン!とくる!
おいしかったです〜
でも次回はパスタ食べたいな。買ってこよ。


燻製牡蠣のオイル漬け作りつづき。ソミュール液につけてしょっぱくなったボイル牡蠣。そのままではしょっぱすぎるので塩抜きをします。ちっちゃいのをちょこっと味見していい具合の塩加減になってたらペーパータオルに並べて水気を拭き取ります。牡蠣はひだひだの部分とか水 ... 続きを読む
燻製牡蠣のオイル漬け作りつづき。

ソミュール液につけてしょっぱくなったボイル牡蠣。

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そのままではしょっぱすぎるので
塩抜きをします。

IMG_20181018_000344


ちっちゃいのをちょこっと味見して
いい具合の塩加減になってたら

ペーパータオルに並べて

IMG_20181018_001152

水気を拭き取ります。

IMG_20181018_001206

牡蠣はひだひだの部分とか水分残りがちなので
ザルとかに乗せてさらにしばらく風乾させます。

さて満を持して登場するのは
万古焼の燻製鍋。

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今回はさくらのスモークチップ。

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こちらのスモークチップを鍋に敷きます。

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牡蠣を網の上に並べて…

IMG_20181018_001455

フタをしてまずは強火。

煙が出てきたら火を弱めて5分ほど…
あとはフタをしめたまましばらく放置します。

15分ほど置いて開けてみます。

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薫香がふぁーっとひろがるこの瞬間大好き!
いい色がつきました!

今日はここまで!


カキフライしようと思って牡蠣買ってきたのに昼に大戸屋でカキフライ定食食べちゃってうーんじゃあこの牡蠣どうしよう鍋するにも白菜ないしなーと考えた結果、燻製してオイル漬けにすることにしました。まずは牡蠣をきれいに洗います。やらかいのでやさし〜くやさし〜く。次 ... 続きを読む
カキフライしようと思って牡蠣買ってきたのに
昼に大戸屋でカキフライ定食食べちゃって

うーんじゃあこの牡蠣どうしよう
鍋するにも白菜ないしなーと考えた結果、

燻製してオイル漬けにすることにしました。

IMG_20181017_174452

まずは牡蠣をきれいに洗います。
やらかいのでやさし〜くやさし〜く。

次にソミュール液作り。
「ソミュール液」とは燻製の下準備の
「塩つけ」作業のための調味液です。

IMG_20181017_174218

私は水に対して三温糖と自然塩をそれぞれ
7%くらいずつ煮立たせて冷ましておきます。

牡蠣は軽く茹でておきましょう。
IMG_20181017_174625

お湯が白濁してるのがだしなんじゃないかなーと
もったいない気持ちになりますが、
ほぼアクなのでこの茹で汁はザルに開けて捨てますよ。


ビニール袋にソミュール液を入れて
ボイルした牡蠣を漬け込みます。

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このまましばらく置くのですが、
今回の牡蠣は粒が小さめだったので
3時間くらいかな〜。

今日はここまで!


突然ですがキャベツって…めくって使います?カットして使います?前川さなえ@puninpuキャベツ頭にかぶって熱下がるかとかはよくわかんないですけど、キャベツって、少量使いたいときめくって使いますか?カットして使いますか?うちオットは前者で私は後者なんですが。「そ ... 続きを読む
突然ですがキャベツって…

めくって使います?
カットして使います?


これ唐突に気になったんで、
Twitterの投票機能でアンケートとってみたんですが



カット派の方がわずかに少数!

しかし寄せられたコメント見ると
どちらの意見も頷けるんですよね〜

1810181

1810182

カット派の私ですが、
ロールキャベツを作ろうと思ったら
丸のままのキャベツ買ってきて、
それに使う分はさすがにめくりますが(笑)

あと…これもリプから気づいたんですが…

1810183


レタスはそもそも切らない(ちぎって使う)けど
白菜は…なんでだろ?
カットして使っていくとキャベツより
バラけやすいからかもしれません。


我が家は前住んでた人がヘビースモーカーだったのかほぼ各部屋に換気扇がついていてしかもそこそこ黄ばんでいたのですがリフォームで壁を塗り替えたらすごく浮いちゃって…せっかく壁がきれいになったのだからと換気扇も色を合わせることにしました。カバーの部分を外して丸 ... 続きを読む
我が家は前住んでた人が
ヘビースモーカーだったのか
ほぼ各部屋に換気扇がついていて
しかもそこそこ黄ばんでいたのですが

リフォームで壁を塗り替えたら
すごく浮いちゃって…

IMG_20171101_125028

せっかく壁がきれいになったのだからと
換気扇も色を合わせることにしました。

カバーの部分を外して丸洗いしてから
スプレー塗料を全体に吹き付けるつもりなので
塗っちゃいけない部分はマスキングします。

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わ〜最近見ないナショナルのNマーク!

大きめにマスキングテープを貼って
カッターで切り抜いていきます。

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こんなもんかな?


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庭で新聞紙広げてスプレーします。


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ムラにならないように二度塗り三度塗りー。

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ちょっとしつこくやりすぎて一部泡立っちゃいました。

「マスキングは塗料が乾かないうちに剥がしたほうがいい」と
以前階段塗った時にコメントで教えていただいたので
早めに剥がします。ぺりりー。

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おお!壁の色と合ったきれいな白になりました!

セルフプチリフォーム楽しいな〜。


先日誕生日だったいっくんの夕食のリクエストは「(おうちで)ステーキ!」。「ポテトもつけてほしい!」ではちょっと気分がアガるハリケーンポテトを作りましょう。取り出したりますこちらのお道具。100均で買えます。これを丸のままのおじゃがさんにぶっ刺して…ハンドルを ... 続きを読む
先日誕生日だったいっくんの
夕食のリクエストは
「(おうちで)ステーキ!」。

「ポテトもつけてほしい!」

ではちょっと気分がアガる
ハリケーンポテトを作りましょう。

IMG_20180918_172928

取り出したりますこちらのお道具。

100均で買えます。


これを丸のままのおじゃがさんにぶっ刺して…

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ハンドルをくるくる回していくと


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くるくるくる…



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こうやってらせん状のおじゃがさんになります!

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これを串に刺して油で揚げるもよしですが、
今回はオイルと塩をまぶしてオーブンで焼きました。

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ポテチとフライドポテトの中間くらいの食感でおいしいです。

これだけで子どものテンションが上がるので
ここぞという時に作ります^^

今朝こんなツイートをしたんです。前川さなえ@puninpuスケッチブックに目玉焼きを乗せて横に色鉛筆を並べました https://t.co/gW0pHr9USk2018/08/14 10:27:55で、今日は外にカレーうどん食べに行って途中アスレチックに寄って猫カフェ行って予約してた美容院で髪切って、って ... 続きを読む
今朝こんなツイートをしたんです。


で、今日は外にカレーうどん食べに行って
途中アスレチックに寄って猫カフェ行って
予約してた美容院で髪切って、ってしてて
しばらくぶりにTwitter開いたら

この画像が私の描いた絵ってことで
拡散されてしまっていた!

しかも「目玉焼きだけでなく、
色鉛筆もスケッチブックも机も絵だ!」
というリプもあったりして

いやいや
目玉焼き乗せたって書いたでしょー
もちろん「絵かと思ったら本物かいwww」
という反応もたくさんあったのですが
「すごい!コレが絵なんて!」というのが
少なくなくて、あわてて
「いや、本物の目玉焼きですよ」と追いツイートしました。



さて絵かと間違われるほどの目玉焼き、
どう作ったかといいますと。

※ツイートした目玉焼きは
 まさかこんなに誤解されると思ってなくて
 調理過程まで撮影してなかったので再現したものです。

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まず油を使うと紙が油染みてしまうので、油なしで
くっつかないテフロン加工のフライパンを使います。

そして黄身と白身を分けておきます。

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カラザ(黄身についてるヒモみたいなの)も
ここでとっておいてしまいましょう。

フライパンをごくごく弱火にかけて、
白身をそーっと流し入れます。

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なんなら火つけない状態から入れてもいいです。



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そして引き続き弱火でじっくりじっくり火を通す。

透明な部分がほとんどなくなったら
黄身をまんなかあたりにそっと落とします。

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白身と黄身がなじむ程度に軽く火を通して


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※ぷくってなってるところは火からおろしたら直ります。


そーっと一旦お皿に移します。

IMG_20180814_215010

あっ。


まあこういうのは戻せばいいんでね

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えいっ。


これを冷めるまでしばらく置いて、
スケッチブックに乗せて
横に適当な色鉛筆を並べれば

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まるで絵のような目玉焼きの完成です。

色調補正前の画像なのでより本物であることがわかりやすいかと。


Twitterでコメントいただいたいろいろについて。

■卵を拡大すると画用紙の目が見えるので絵ですね
 →すいませんそれは画素のせいかと…

■色鉛筆や机にも画用紙の目が!全部絵なのですね
 →画素かな…

■紙に目玉焼き乗せたらしわになるでしょう、絵ですね。
 →しわにならないよう冷ましてから乗っけてます。

■焼いてる目玉焼きとスケッチブックの目玉焼きは別物ですね
 →どうしても移動させる時に形が変わってしまうので

■なんで紙に目玉焼きのせようと思ったんですか?
 →で…出来心…?

■水だんごかと思いました
 →あ〜そうか。でも卵なんです。

■食品サンプルかと思いました
■スクイーズかと思いました
 →卵なんです。

■いや描けよ
 →まったくですな

■食べ物を粗末にしないでください
 →食べたんで許してください

見栄えのために調味料をかけてなかったので
フライパンでもう一度焼き直したあと
(やっぱスケッチブックに直置きしてるから
 念の為火を通しとこうと思って)
しらすオイルと青ネギかけて食べました。
この食べ方はおすすめです、おいしいです。
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公開中のレタスクラブニュースのレタス隊記事おかあさんリアルさを本気で追及!フルーツサンドでキャンプ場を再現してみた楽しく作りました〜こちらで作ったフルーツサンド記事内で説明していますが、カットした食パンの耳がたくさん余ってしまいました。お山にも使ったので ... 続きを読む
公開中のレタスクラブニュースのレタス隊記事


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おかあさんリアルさを本気で追及!
フルーツサンドでキャンプ場を再現してみた

楽しく作りました〜

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こちらで作ったフルーツサンド
記事内で説明していますが、
カットした食パンの耳がたくさん余ってしまいました。

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お山にも使ったのですが(裏側むき出し)
まだいっぱい余ってる。


そんな時はパン耳のフレンチトーストを作ります。

深さのある容器に、パンの耳を立てて
フチにそわせつつ詰め込んでいきます。

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ここに牛乳、卵、砂糖などで卵液を作って
ひたひたになるくらいまで注ぎます。

一晩冷蔵庫に寝かせておくと
パン耳が卵液を吸ってもっとみっちりギュウギュウになります。

それをフライパンにひっくり返して焼くと

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パン耳が合体してフレンチトーストに!

これはココット皿を使っています。



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こっちはタッパーみたいな保存容器で。

なんでもいいけど冷蔵庫に入れる時
ココット皿とかならラップしないといけないので
フタ付きの保存容器の方が楽かな?

じっくり卵液を染み込ませているので
中までしっとりやわらかくておいしいです!