クリママ!〜CreativeMama〜

日々をおもしろおかしくするためのものづくりを紹介していきます。

カテゴリ: 料理

先日近くの自然公園で梅ちぎりイベントがあったので家族そろって行ってきました。おっほー大漁大漁(まだあと2袋ほどあります)おとうさんが手際よく処理して梅ジュースを仕込んでくれました。去年はてんさい糖で作ったらとごってしまった(三重弁で「沈殿する」の意)のでス ... 続きを読む
先日近くの自然公園で
梅ちぎりイベントがあったので
家族そろって行ってきました。

IMG_20180604_111921

おっほー大漁大漁
(まだあと2袋ほどあります)

おとうさんが手際よく処理して
梅ジュースを仕込んでくれました。

34455151_1747669821988474_5580656908424970240_n

去年はてんさい糖で作ったら
とごってしまった(三重弁で「沈殿する」の意)ので
スタンダードに氷砂糖で。



34397440_1748340881921368_9047603141670862848_n

傷ついた梅はジャムに…


34604302_1749550591800397_921180758830219264_n

こちらもおとうさんがいつの間にか煮てくれて
鮭フレークの空き瓶とかに入れるところまで
やってくれました〜やったー。

今は去年作った梅ジュースがまだ少しあるので
炭酸割りにしてよく飲んでいます。

暑い季節には最高ですね!

トイレのペーパークラフトが放置状態になっておりますがというのも実はわが家今リフォーム工事入ってましてですね。ゴールデンウイークはほぼそのための片付けで消費されたのです。そんな状況だとごはん作るのも「なんかカンタンなもの…」となってしまいましてで、冷蔵庫と ... 続きを読む
トイレのペーパークラフトが
放置状態になっておりますが
というのも実はわが家
今リフォーム工事入ってましてですね。

ゴールデンウイークはほぼ
そのための片付けで消費されたのです。

そんな状況だとごはん作るのも
「なんかカンタンなもの…」となってしまいまして

で、冷蔵庫と相談して
今晩はNHKの『あさイチ』で見て
気になっていた、
アスパラと生ハムのスティック春巻
を作りました!

IMG_20180507_182017

作り方は番組サイトを、といっても
作り方もなにも巻いて揚げるだけ!
超簡単!

IMG_20180507_182024

「生ハム火通したらただのハムになっちゃうじゃん」
と思ってしまうかもしれませんが、全然!違うんです!

生ハムの塩気のおかげで味付けナシでOKなのもうれしい。

お好みでレモン汁と黒胡椒もかけちゃったりなんかして。

ところで私春巻きってめったに作らないので
毎回うっかりするんですけど、
春巻の皮って裏表があるんですよね。


IMG_20180507_182830

差がわかりますかね?

右がちゃんと巻けてて、左が裏で巻いちゃった方。
裏巻きになってるのは表面がザラザラブツブツですね。
正しい向きで巻けてる方はツルッとしてる。

やっぱり見た目キレイな方がいいんだけど
いつもなにも考えずに巻いちゃうんだな〜。

先日、東急ハンズでこんなん売ってましてたこ焼きのミニ受け皿。意味もなく子どもと「ほしいほしい!」言ってたらおとうさんが「いらないでしょ、そんな4つくらいしかたこ焼き乗らないの」と言うので私「いや、2つしか乗らないでしょ」いっくん「3つ乗ると思う」おとうさん「 ... 続きを読む
先日、東急ハンズでこんなん売ってまして


IMG_20180424_173550

たこ焼きのミニ受け皿。

意味もなく子どもと「ほしいほしい!」言ってたら
おとうさんが
「いらないでしょ、そんな4つくらいしかたこ焼き乗らないの」
と言うので
私「いや、2つしか乗らないでしょ」
いっくん「3つ乗ると思う」
おとうさん「いやー4つはいけるでしょ」
はるちゃん「2つだと思うー」
おとうさん「いやいや4つ乗るって」
私「じゃあ買って乗せてみようよ
おとうさん「わかった」

という流れで買いました



てなわけでたこ焼きー、ウエーイ。

IMG_20180424_182128







IMG_20180424_182250

ほら2つしか乗んないじゃん!

はるちゃんが「はるちゃんの勝ちだね!」と言ってました。
うん、最初に2つ言ったのおかあさんだけどな。



IMG_20180424_183140


タコの代わりにチーズ&ウインナもウマーでした

ブログ仲間のヘビイチゴちゃんがご家庭で育てている空豆を送ってくれると言うのでワクワクして待ってたら箱いっぱいに届いた!子どもたちのためにお菓子とかまで♡これはやっぱりシンプルにさやごと焼いて醤油かけて食べるのももちろん美味しいんだけどニンニクとベーコンと ... 続きを読む
ブログ仲間のヘビイチゴちゃんが
ご家庭で育てている空豆を

1804222

送ってくれると言うのでワクワクして待ってたら


IMG_20180419_095546

箱いっぱいに届いた!

子どもたちのためにお菓子とかまで♡

これはやっぱりシンプルに
さやごと焼いて醤油かけて食べるのも
もちろん美味しいんだけど

IMG_20180419_183125

ニンニクとベーコンといっしょに
たっぷりのオイルで炒めて…

IMG_20180419_182254


オイルパスタにしました!

2018-04-19-18-29-43


これがまあおいしかった!

へびちゃんちの空豆がそもそも味が濃くておいしかったからですね

旬の空豆、オイルパスタおすすめです。
へびちゃんありがとうー!

庭に自生しているのを見てはるちゃんが「これ食べてみたい」と言ったのは野草のノビル。いつの間にか勝手に生えてます。すぐそばにはヨモギも。料理したことないけど、じゃあ食べてみる?ってことで一番間違いないのは天ぷらかな〜と家庭菜園の新玉ねぎとさやえんどうもとっ ... 続きを読む
庭に自生しているのを見てはるちゃんが
「これ食べてみたい」と言ったのは野草のノビル。

IMG_20180416_153220

いつの間にか勝手に生えてます。

すぐそばにはヨモギも。

IMG_20180416_153202

料理したことないけど、じゃあ食べてみる?ってことで
一番間違いないのは天ぷらかな〜と

家庭菜園の新玉ねぎとさやえんどうもとってきて

IMG_20180416_153622


これらで天ぷらを揚げましょう。

IMG_20180416_180705

裏で採れたたけのこもあるし
あと庭の柿の木から新芽もちぎってきました。

IMG_20180416_183114

ヨモギ、柿の新芽、ノビル、たけのこは
それぞれシンプルに天ぷらにして

IMG_20180416_184514

さやえんどうと新玉ねぎは海老といっしょにかき揚げに。


はるちゃんが食べたがっていたノビルは、
ひとくち食べて「好きな味じゃなかった…」とご返却。
おとうさんも「クセ強いなー!」と言っていたので
おそるおそる食べたのですが、私は好きな味です!
ネギとからっきょうみたいな食感で、けっこう香味が強いけど
私臭い食材が基本的にきらいじゃないのでパクチーとか。

ヨモギはまんま草餅食べてるみたいな香りがすごい。

柿の新芽は…まずくないけど別に美味しくもないかな…という感じ
ただただ「葉っぱ食ってる」って印象です(笑)

たけのこは、掘りたてをアク抜きせずに使ってみましたが
強いエグミは感じられませんでした!
もうアク抜きしない!!!!!!!

裏の敷地にたけのこがボコボコ出だす季節です。毎年人にあげまくってももてあましてレパートリーの限りのタケノコ料理を作った後最終的にカレーにぶち込むのが恒例なのですがたけのこって、やっぱりアク抜きが大変なんですよね。米ぬかを使うのがスタンダードな方法だと思い ... 続きを読む
18010318_1337349329687194_9100360847975496982_n

裏の敷地にたけのこがボコボコ出だす季節です。

毎年人にあげまくってももてあまして
レパートリーの限りのタケノコ料理を作った後
最終的にカレーにぶち込むのが恒例なのですが

18198449_1352588331496627_1421503844196137918_n

たけのこって、やっぱりアク抜きが大変なんですよね。

米ぬかを使うのがスタンダードな方法だと思いますが、
でかい寸胴使って茹でないといけないし
一晩かけて冷まさないと料理に使えないし。

で、わが家では去年からネットで知った
新しいアク抜き方法でやってます。

それは大根おろしに一時間つけておくという方法。

IMG_20180413_113554

大根おろしと同量の水で
たけのこ(皮をむいて縦に切ったもの)を
ひたひたになるくらいつけます。

IMG_20180413_113546

そのまま一時間放置。以上!

これだとまだ水煮にしてない状態なので
調理する時は下茹でとかが必要です。

ちょっと調べたらアクのえぐみ成分は酸性で、
大根おろしはアルカリ性だから中和されるんだとか。
そういえば重曹(アルカリ性)でアク抜きする方法もあるもんね。

味は、ぬかを使ってアク抜きしたのとあまり変わりありません。
ただ、茹でただけの状態だとちょーっと大根の風味が残ってるので
濃い味付けにしたほうがいいかもです。

ということで青椒肉絲(チンジャオロース)。

30711037_1696091690479621_8184700003806085120_n

ただ私ずっと不審に思ってることがあるんですが…

それは、
「掘りたてのたけのこってアク抜き必要なの?」
ってこと…。

ぬかでも大根でも味に大差ないけど、
もしかして何もしなくても変わらないんじゃないの?
と密かに思っているのですが、
もしそのまま料理にしてめっちゃエグかったらやなので
自分を納得させるためにもアク抜き作業してます。

でも『ミスター味っ子』でやってた
「コンクリートの上に一晩放置でアクが抜ける」
というのは一度試してみたい。

昨日のブラックベリージャムの記事大事な工程を忘れてました。ブラックベリーは煮ただけだと種がものすごく残るので「濾す」作業が必要なのでした。一度種そのままで食べてみたら種が舌に残る残る。あまり目の細かい裏ごし器とかでやると大変なので水切りザルとかでやった方 ... 続きを読む
昨日のブラックベリージャムの記事

IMG_20180221_080023

大事な工程を忘れてました。

ブラックベリーは煮ただけだと
種がものすごく残るので
「濾す」作業が必要なのでした。

一度種そのままで食べてみたら
種が舌に残る残る。

あまり目の細かい裏ごし器とかでやると大変なので
水切りザルとかでやった方がいいかもです。

IMG_20170627_222436

これが濾した状態です。


注意しないといけないのは
木べらで作業すると

IMG_20170627_222420

真っ赤に染まります。


木べらだと、使っているうちに
また色抜けていくんですが
シリコンべらなんかだと
完全に染まっちゃいます(;´∀`)

庭のブラックベリーが芽吹き始めました。が、冷凍庫にはまだ去年の分のストックが!これはもうジャムにしちゃいましょう。実を言うと集合体恐怖症なのでブラックベリーのビジュアルは苦手なのですが味は好きなので薄目で作業します。自然解凍させたブラックベリーに砂糖をま ... 続きを読む
庭のブラックベリーが芽吹き始めました。

が、冷凍庫にはまだ去年の分のストックが!

IMG_20180309_210028

これはもうジャムにしちゃいましょう。


実を言うと集合体恐怖症なので
ブラックベリーのビジュアルは苦手なのですが
味は好きなので薄目で作業します。

自然解凍させたブラックベリーに
砂糖をまぶしてしばらくおきます。

うちは三温糖を使うのでちょっと茶色いですね。

IMG_20170722_102417


しばらくすると水分がにじんでくるので

IMG_20170722_121740


このまま鍋で火にかけます。
ベリーからすごく水分が出るので水は足しません。



IMG_20170722_122301


アクがいっぱい出ますね。


IMG_20170722_122333


こまめに取りましょう。


そのまま静かに煮て
熱湯消毒した瓶に保存して完成です。


トーストにバターといっしょに塗って食べます。
(手前はこれも自家製のりんごのプリザーブ)

IMG_20180221_080023

ジャムになったらもう集合体じゃないから平気!!!



前川さなえ@puninpu道頓堀マイメロコラボメニューマイメロディお好み焼き→かわいー!マイメロディもんじゃ焼き→マイメロお前…こんな姿になって… https://t.co/CfxV2iKxBL2018/02/12 18:35:00 そのマイメロお好み焼きを頼んじゃいましたよ。この状態で提供されます。まず ... 続きを読む

そのマイメロお好み焼きを頼んじゃいましたよ。

IMG_20180407_123929-1

この状態で提供されます。

まずはピンクの生地を焼く。
生の状態だとあまりピンクに見えないですが

IMG_20180407_124152

火が通ると色づいてきました。
直径15cmくらいですって。

焼けたら別皿にとってさましておきます。

IMG_20180407_124344

あれ?やっぱピンクじゃなくなっちゃった?

次はお好み焼きの生地を…説明書きには
「ピンクの生地と同じくらいの大きさに」
焼くと…えっちょっと難しい(笑)


IMG_20180407_124429

はるちゃんのこだわりで
先に餅とチーズを鉄板で焼いています。

こうすると表面の一部がチーズでパリパリになるのです。

IMG_20180407_125656

あっうまく同じくらいのサイズに焼けたわ。

そしたら顔シートとリボンのモナカで
デコレーションします。

IMG_20180407_125724


かわいい〜


でもちょっと時間(数秒)が経つと…

IMG_20180407_125825


わあああああ


IMG_20180407_125734

顔めっちゃ反ってりゅうううう

うすーいんです、顔のシート。うすーいの。

食べちゃえ、コレもう食べちゃえ



IMG_20180407_130321

皿に取っちゃうともうなんのこっちゃですが
マイメロお好み焼き、おいしかったです!

ピンクの生地はなんで色ついてたんだろう、トマト?
食べてもあまりわからなかった…

成城石井で見つけたコレなんと巣箱から蜂の巣ごと切り出した「巣蜜(すみつ)」という蜜蝋なんです!これ食べてみたかったんだ〜!ほんとに蜂の巣まんまじゃん!まわりにはハチミツがたっぷり溢れてます!固まりをスプーンですくってブルーチーズといっしょに全粒粉のクラッ ... 続きを読む
成城石井で見つけたコレ

IMG_20170822_081823-1


なんと巣箱から蜂の巣ごと切り出した
「巣蜜(すみつ)」という蜜蝋なんです!

これ食べてみたかったんだ〜!


IMG_20170822_081941


ほんとに蜂の巣まんまじゃん!

まわりにはハチミツがたっぷり溢れてます!

固まりをスプーンですくって
ブルーチーズといっしょに
全粒粉のクラッカーに塗りました。


IMG_20170822_082243

コレは!

巣の壁面?の食感がシャリシャリする!
寒い時期に結晶化してしまったハチミツとは
また違って、ネッチリとしたかたさもあり…
そして意外とクセがない甘さなのですね。

ブルーチーズとの相性はバツグンでした!

これバターといっしょにトーストに縫っても
絶対美味しいやつだ。

もったいないのでちびちび楽しみます!