クリママ!〜CreativeMama〜

日々をおもしろおかしくするためのものづくりを紹介していきます。

カテゴリ: 料理

先日10月25日は世界パスタデーだったそうで(何それ)Twitterでいろんなパスタの画像が投稿される中串刺しスパゲティやってみたってのもよく見ました。串刺しスパゲティは私も以前からお弁当の時によくやるのですが前川さなえ@puninpu串刺しスパゲティ、お弁当に。 http://t. ... 続きを読む
先日10月25日は世界パスタデーだったそうで(何それ)
Twitterでいろんなパスタの画像が投稿される中
串刺しスパゲティやってみたってのもよく見ました。

串刺しスパゲティは私も以前から
お弁当の時によくやるのですが


(↑3年前の運動会弁当より)


こんな風にウインナーに乾燥スパゲティを刺して


そのまま茹でます。



パスタがバラバラにならずに便利なのです。



でも他の方のやってみたツイートを見てると

・ウインナーに刺してある部分が固茹でになる
・茹で汁がウインナーの油が浮いてイヤ
・よく考えたらこんなにウインナーいらない


などの声が上がってました。

でもこれらはそんなにデメリットにはならないと思うんですよ!

まずウインナーに刺してある部分、
確かに火が通りにくいので刺してすぐ茹でると
ウインナーの中のパスタだけ固かったりするんですが
これはパスタを刺した後しばらく置くことで解決できます。

例えばお弁当に入れるなら前日の夜に刺しておくと
ウインナ自体の水分をパスタが吸ってやらかくなります。
ただしその分ちぎれやすくなるので鍋に入れる時は慎重に!


茹で汁には、どうしても油、浮いてしまいますね。
でもいいこともあるんですよ。
麺を茹でる時に、湯に油が加わっていると
吹きこぼれしにくくなるんです!
タモリ倶楽部でやってました。
タモリ倶楽部ではそうめんで検証してたけど
パスタも同様です。
なんか麺から出る、えっと、なんらかの成分が
油と混ざると?なんかすごい、泡立ちにくくなって
吹きこぼれないって科学的に説明してました。
逆転の発想で、先にオリーブオイルをお湯に入れておくと
ウインナーの油が気にならないかもしれません。

「そんなにウインナーいっぱい食べられない」
に関しては、ウインナーちっちゃく切るなりして
調整すればいいんじゃないかな。

(最後いきなりなげやりになってしまった)

台風で給食のおでんを食べられなかったいっくんのために(メインブログ参照)今シーズン初おでんを作りましたよ。あったまる〜ところで私はゆで卵は半熟が好きなのでおでんでも卵は半熟です!(この写真のはちょっと火通っちゃったな)私の半熟卵の作り方は、まず常温に戻し ... 続きを読む
台風で給食のおでんを食べられなかった
いっくんのために(メインブログ参照
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今シーズン初おでんを作りましたよ。


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あったまる〜


ところで私はゆで卵は半熟が好きなので

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おでんでも卵は半熟です!
(この写真のはちょっと火通っちゃったな)

私の半熟卵の作り方は、まず常温に戻した生卵の
下の部分を軽く叩いてちょっとだけヒビを入れておきます。
こうするとあとから殻を剥く時やりやすくなります。
小さな穴を開けたりするのでもいいですよ。
そして沸騰したお湯に入れて6分!
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私的にベストなタイミングがこの時間です!

それからおでんの鍋でいっしょに煮込んでしまうと
当然固茹でになってしまうので半熟卵をまず作ったら、
別容器でおでんのだしに漬けておきます。

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そして食べる直前に鍋に入れて、
火の通らない程度にあたためれば
味はしみしみの半熟おでん卵の出来上がりです!

おでんだけでなく、煮豚に添える卵も
このやり方で半熟で食べてます、ウマーです!

先日はるちゃんの学年は郵便局見学に行きました。事前にお手紙を出したい人にハガキを書いて郵便局で出すのですがまあ…おかあさん一緒に住んでるしね…リクエストはサンドイッチ。久しぶり(でもないけど運動会あったから)のお弁当なので作るのうれしいです!郵便局見学な ... 続きを読む
先日はるちゃんの学年は
郵便局見学に行きました。

事前にお手紙を出したい人に
ハガキを書いて郵便局で出すのですが


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まあ…おかあさん一緒に住んでるしね…

リクエストはサンドイッチ。
久しぶり(でもないけど運動会あったから)の
お弁当なので作るのうれしいです!


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郵便局見学なので
お手紙出してるくまさんのキャラ弁にしました。


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サンドイッチはね…四角以外のお弁当箱に詰めにくいの…!

そしてはるちゃんはハムチーズとたまごサンドだけでいいって言うから
なんか緑の色合いがほしい…ピックでも刺せばよかった…!



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そろそろはるちゃんもキャラ弁によろこぶ歳でも
なくなってくるだろうから今のうちにと
おかずの方もいっぱい顔つけました。

運動会から帰ってきて気がついたんですがお弁当に入れるの忘れたーーーー↓これは去年のお弁当なんですが、この左下の揚げ物ゾーンにあしらってある、このにんじんを作ったのに忘れてたんですよ!これはにんじんをうすい輪切りにして塩を入れたお湯で軽く茹で、お花の型で抜 ... 続きを読む
運動会から帰ってきて気がついたんですが


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お弁当に入れるの忘れたーーーー




↓これは去年のお弁当なんですが、
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この左下の揚げ物ゾーンにあしらってある、
このにんじんを作ったのに忘れてたんですよ!

これはにんじんをうすい輪切りにして塩を入れたお湯で軽く茹で、
お花の型で抜いてストローで穴をあけたものです。

そうそう、去年のお弁当に入っている
水玉模様のうずら卵を今年も作るつもりでいたのに
朝になって食用色素をどこしまったかわかんなくなって
今年は急遽ぴよこのうずらにしたのでした。

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計画立ててやろうとしてるのに計画通りにできないの
ホント不思議ー(ひとごと)

秋の運動会シーズン。母たるもの運動会というイベントはお弁当作るところから始まるわけですがなぜか1時間分くらい時間を見誤っていてランチBOX新調したので、こんなおかずを作ってこんな風に詰めようってしっかり計画して楽しみにしていたのに、結局あわててとにかく放り ... 続きを読む
秋の運動会シーズン。

母たるもの運動会というイベントは
お弁当作るところから始まるわけですが

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なぜか1時間分くらい時間を見誤っていて
ランチBOX新調したので、こんなおかずを作って
こんな風に詰めようってしっかり計画して
楽しみにしていたのに、結局あわてて
とにかく放り込むだけになっちゃった…

カップに入れたりピックさしたりしたかったのに…

あと(先におとうさんに家を出てもらって)
ギリギリに自転車に乗ってガチャガチャ走ったので
さらに中ぐちゃぐちゃになっちゃった…

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おにぎり
・おかか
・しゃけ
・ゆかり
・のりたま
・枝豆とじゃこ
・たぬきむすび(天かすとネギ)

サンドイッチ
・卵サンド
・ハムチーズサンド

おかず
・一口ナポリタン
・唐揚げ
・ポテト
・ミニアメリカンドッグ
・アスパラベーコン
・人参と山芋の八幡巻き
・うずら卵のひよこ

フルーツ(写真ないけど)
・ぶどう



写真撮る余裕もなかったから
食べる前にパシャッと撮りました。


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ぴよこちゃんもなんか満身創痍だ…片目取れてるし頭へこんでるし

以前作ったバジルペーストスタンダードな使い方だとパスタに和えたりしますがトーストに塗ってもおいしいです。このバジルペースト使ってホットサンド作ってみましょう。今回こちらのホットサンドメーカー使いました。スマイルクッキング(SMILE COOKING) オーブントースター ... 続きを読む
以前作ったバジルペースト

スタンダードな使い方だと
パスタに和えたりしますが
トーストに塗ってもおいしいです。

このバジルペースト使ってホットサンド作ってみましょう。
今回こちらのホットサンドメーカー使いました。

スマイルクッキング(SMILE COOKING) オーブントースター専用 お手軽 ホットサンドメーカーレシピブック付き SE802 トースター サンドイッチ サンドウィッチ フレンチトースト 西山京子 レシピ 【送料無料】
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まず8枚切りくらいの食パンをセットして
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バターかマヨネーズを塗って
たっぷりのバジルペーストと
スライスしたアボカドも乗せます。


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そしてやわらかめに焼いたスクランブルエッグも乗せて
粒コショウをひいて…


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もう一枚食パンを重ねたら


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ホットサンドメーカーのフタをしてロックします!


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ガ・キーン!

だいぶいろいろ乗せたのでぎゅうっとシメましょう。


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こんなにぺたんこになりました。



これをこのままトースターに入れて5分ほど焼くと…



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アボカドと卵のバジルホットサンド
できあがり〜


電源が必要なホットサンドメーカーより
手軽に使えるし丸洗いできていいですねコレ。

そしてバジルとアボカドの愛称はバッチリです!
他にはどんなレシピに使えるかな〜

庭のバジルがわさわさ増えてきたのでバジルペーストを作りました。ほんとなら松の実を使うのですが松の実お高いのでくるみで代用しますよ。ていうかナッツならなんでもおいしいと思う。先にバジル以外をガーッとミキサーにかけてなめらかになったら、バジルも入れて再度ガー ... 続きを読む
庭のバジルがわさわさ増えてきたので
バジルペーストを作りました。

ほんとなら松の実を使うのですが
松の実お高いのでくるみで代用しますよ。
ていうかナッツならなんでもおいしいと思う。

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先にバジル以外をガーッとミキサーにかけて
なめらかになったら、バジルも入れて再度ガーします。

時間差で入れるのは、ミキサーの熱で
バジルの香りや色が飛んじゃうとか聞いたことがあるから。

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鮭フレークの空き瓶いっぱいにできましたよ。


きれいな緑色にできましたね。

が、
これ、すくってみると分かるんですが

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ほら、表面がけっこうすぐ色変わっちゃうんですよ。

なので保存する時は(そんなに日持ちもしませんが)
オリーブオイルを表面を覆うように注いでおくと
変色防止になります。

どんどんオイル分が増えていくけどね。



育児ブログの方で抜け殻食べた話を書いたのですが気になる方もいらっしゃると思うので抜け殻の食べ方について一例を紹介します。以下、虫注意!それでは今回は一番抵抗なく食べられておいしかった「ぬけがらとナッツのキャラメリゼ」を紹介しますね。まず山に抜け殻を取りに ... 続きを読む
育児ブログの方で
抜け殻食べた話を書いたのですが
気になる方もいらっしゃると思うので
抜け殻の食べ方について一例を紹介します。

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以下、虫注意!





それでは今回は
一番抵抗なく食べられておいしかった
「ぬけがらとナッツのキャラメリゼ」を
紹介しますね。


まず山に抜け殻を取りに行きます。



ニイニイゼミの抜け殻は泥だらけなので
クマゼミかアブラゼミをオススメします。

きれいに水で洗ったら
一度外で干して乾燥させましょう。
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(あえて遠くから撮った)
関係ないですが右にあるのは干してあるゴザで
左にあるのははるちゃんの泥だんごです。



※これから写真はあえてピンボケのを選んでます。

乾いた抜け殻をナッツと一緒にフライパンで乾煎りします。
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今回はくるみとピーカンナッツを使用しましたがお好みで。


砂糖と同量の水を加え、中火でフライパンを揺すりながら
飴色になった砂糖をからめていきます。

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茶色くなってぶくぶく泡が出てきたらカラメル状になってます。

仕上げにバターをひとかけら。
これは抜け殻やナッツ同士をくっつきにくくするためと、
ツヤを出すためです。

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皿に出したら広げて冷まして、




完成です!!!
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抜け殻は食感だけをお楽しみください(味ないので)。
甘くキャラメリゼされたナッツに
シャクシャクとした歯ざわりが加わって新鮮です。


みなさんも夏の間に、ぜひ!


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ラス1。



スーパーでみたらし団子が88円そこでTwitterでプチブームになっている肉巻きみたらし団子やってみよう!要はお餅に肉を巻いて甘辛く焼いたものってことでしょ?それはきっとおいしいはず!まずみたらし団子に豚バラの薄切り肉を巻きます。…「おいしいはず」とわかってはいる ... 続きを読む
スーパーでみたらし団子が88円

そこでTwitterでプチブームになっている
肉巻きみたらし団子やってみよう!

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要はお餅に肉を巻いて
甘辛く焼いたものってことでしょ?
それはきっとおいしいはず!

まずみたらし団子に豚バラの薄切り肉を巻きます。

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…「おいしいはず」とわかってはいるものの
やはり見た目のインパクトがスゴイな…

みたらし団子に肉が巻かれている状態を
見慣れてないものだから脳が「?」ってなる(笑)


これをフライパンで焼きます!

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考えたら、ふつう甘辛く味付ける時って
表面にたれをからめるけど、
これは内側から味がついているから
豚肉をカリカリにできる!



完成!

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食べてまず思ったのは
熱を加えたのでだんごが
つきたて餅みたいにやわらかい!

そして味は醤油や砂糖だからもちろんおいしい
子ども達とペロリといただきました。
また安っすいみたらし買ってきて作ろう!

ところでこれっておやつ?おかず?


じいちゃん(オットの父)が畑で作ったじゃがいもがたくさんあるのでポテトチップスを作ってみたのだけれどなんだかいい感じにパリッとしない。あと大量に作ると単純にカロリーが気になる…で、「オーブン使えばノンオイルでできないかな?」と思ったのでやってみました。ス ... 続きを読む
じいちゃん(オットの父)が畑で作った
じゃがいもがたくさんあるので
ポテトチップスを作ってみたのだけれど
なんだかいい感じにパリッとしない。
あと大量に作ると単純にカロリーが気になる…

で、「オーブン使えばノンオイルでできないかな?」
と思ったのでやってみました。


スライサーで薄く切ったじゃがいもを
水にさらしてキッチンペーパーでしっかり拭きます。
乾燥させるのだからここでしっかり水気をとらねば。
(もしかしたら水に晒さないほうがいいのかな?)


オーブンシートを敷いた天板に
重ならないように並べます。

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ピンク岩塩を振ってみました。


私の好みで半分は乾燥パクチーも振りましたが
これ青のりかければのりしお味になりますね。

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今回はオーブンを200℃に余熱してやってみましょう。

時間は様子をみつつ、まずは10分くらいで出してみたら
まだしんねりしている部分が多いみたい。

そこで5分追加。


あっ今のうちにトイレ行っとこう。



ピーーーーーーー



ん、できたみたいだな
(トイレの水ジャー)
(ドアガチャ)
(手洗いジャバジャバ)


(オーブンパカー)


おお〜っ、












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失敗したーーーーーーーー


追加5分の間はオーブンの前に
張りついて見てるべきだったーーーーーーーー


食べてみましたがパクチーの香りは完全に死んでました。
(そういう次元の問題じゃない。)

近いうちにリベンジを…!