クリママ!〜CreativeMama〜

日々をおもしろおかしくするためのものづくりを紹介していきます。

カテゴリ: 料理

ホタルイカの美味しい季節になりました。ホタルイカ大好きー!めんどくさい「ホタルイカの目取り」をはるちゃんが手伝ってくれるようになったので助かります。同じくこの時期おいしくなるナバナと和えます。大根おろしもはるちゃんがやってくれます。しゅりしゅり、しゅりし ... 続きを読む
ホタルイカの美味しい季節になりました。
ホタルイカ大好きー!

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めんどくさい「ホタルイカの目取り」を
はるちゃんが手伝ってくれるようになったので助かります。


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同じくこの時期おいしくなるナバナと和えます。

大根おろしもはるちゃんがやってくれます。

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しゅりしゅり、しゅりしゅりと
やさし〜くおろすのでめっちゃ水分多くて
軽く絞るとすごく少なくなっちゃうのですが(笑)


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これも加えて


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簡単にポン酢で和えましょう。
乾燥ゆずをちょっと振っています。

子どもたちにはナバナは苦いので
枝豆と合わせたものを出しました。

春らしいほろ苦味〜
旬が春のものは大人になって好きになりますね〜

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今シーズン最後かな!の生牡蠣も食べました!
あたるのは怖いが食べてしまう!
(まだあたったことはない)


はるちゃんが同じ料理ばかり作るのでひとりでも作れる料理を覚えたいのでなるべく包丁を使わなくてもできるレシピ...れんこんもち を作りましょう!まずれんこんの皮をむき、フードプロセッサーにかけます。※大人が作る時はすりおろしたほうが食感がなめらかになります。片 ... 続きを読む
はるちゃんが同じ料理ばかり作るので

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ひとりでも作れる料理を覚えたいので
なるべく包丁を使わなくてもできるレシピ...

れんこんもち を作りましょう!


まずれんこんの皮をむき、
フードプロセッサーにかけます。

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※大人が作る時はすりおろしたほうが食感がなめらかになります。

片栗粉を加えてさらにフープロでガーってしたら
小さいお団子作る感じで丸めます。

海苔を乗せてフライパンで焼きます。

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はるちゃんはおにぎりみたいに巻いてました、海苔。

ここに醤油や砂糖で甘辛く味付けするのですが
子ども向けレシピとして、市販の「すき焼きのもと」を
同量の水といっしょに加えて煮からめます。


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食感モチモチのれんこんもちができます。

これも作るやいなや一瞬でなくなります^^
カンタンでおいしいですよー

はるちゃんの得意料理になった豚肉と餅のチーズ焼き。得意料理っていうかそれしか作れないのですが。もう毎日のように作ってくれます…ところで料理の写真に手書きで料理名とカロリー乗っけると『きょうの料理』風になることを発見しました。そんなことはどうでもよくて、「 ... 続きを読む
はるちゃんの得意料理になった
豚肉と餅のチーズ焼き

得意料理っていうかそれしか作れないのですが。

もう毎日のように作ってくれます…

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ところで料理の写真に
手書きで料理名とカロリー乗っけると
『きょうの料理』風になることを発見しました。


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そんなことはどうでもよくて、

「バラ凍結の豚肉は冷凍する時に工夫が?」との
コメントをいただいたのですが、
これはバラ凍結で売っているものを使っています。

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こういう状態。

ひき肉でもパラパラの状態冷凍の商品あるみたいですね。

少量だけ使いたい時に便利です。

田舎に住んでいると、ワイルドな友だちから「イノシシ(の肉)いる?」と普通にLINEが来ることがしばしばあります。「脚」感がすごいでしょなかなかこのサイズまるごと入る鍋も骨をぶった切れる包丁も我が家にはないのでとりあえずそのままオーブンに入れて焼けたところから ... 続きを読む
田舎に住んでいると、ワイルドな友だちから
「イノシシ(の肉)いる?」
と普通にLINEが来ることがしばしばあります。


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「脚」感がすごいでしょ

なかなかこのサイズまるごと入る鍋も
骨をぶった切れる包丁も我が家にはないので

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とりあえずそのままオーブンに入れて

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焼けたところから削いで食べるのがうちの定番なんですが

たくさん頂いた時は一度に食べきれないので
燻製にしてみることにしました。

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うちの燻製鍋は萬古焼の小さめサイズ。
ブリキ製のスモーカーもあるんですが
大きくて屋外でしか使えないので
ちょこっと燻したい時は鍋の方を使います。

肉を厚めに削ぎ切って、塩とハーブを擦り込んで
何日か寝かせてから燻製にします。


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薪ストーブにかけてじっくり。


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いい色になった〜

薄めにスライスしたものはジャーキーになりました。
ビーフジャーキーならぬシーシジャーキー。

これで生肉のままより保存がききます。


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アボカドといっしょにサンドイッチにしました。

スモーキーさがけっこうガツンときます!

一度骨付きの脚まるごとのベーコンとか作りたいな〜


メインブログの方で紹介したはるちゃんの創作料理。これもともとは、私がたまに作る「豚キムチに餅入れて炒メターノ」のアレンジなんですよ。本当にデブまっしぐらなのですがおいしいので作り方を。餅をサイコロ状に切ったら、多めの油で転がしながら揚げ焼きにしていったん ... 続きを読む
メインブログの方で紹介した
はるちゃんの創作料理。
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これもともとは、私がたまに作る
「豚キムチに餅入れて炒メターノ」
のアレンジなんですよ。

本当にデブまっしぐらなのですが
おいしいので作り方を。

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餅をサイコロ状に切ったら、多めの油で転がしながら
揚げ焼きにしていったん取り出します。
※そのままで炒めると餅同士がくっついちゃうのです。
同じフライパンで豚肉を炒めて(キムチも入れるならここで)
餅を戻し、火を止めてチーズ(ピザ用がいいです)を加えて
余熱でチーズが溶けたら完成です。

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(はるちゃん作)
↑小さいフライパンしか使えないのでいつも少量ずつ

味付けはチーズの塩気だけでも十分ですが
おこのみで塩コショウなどを。

子どもが作るときは、餅を切るのにちょっと力いるので
レンジに10秒だけかけてやわらかくします。
(かけすぎるとかえって切りにくくなるので注意)


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餅を切るときは上から「押し切る」感じなので
ふきんなどをあてて手を添えていました。
危なくないようにと、包丁に直接添えると手が痛いから。

あと生肉も子どもにとっては切りにくい食材のようなので
はるちゃんがお肉を使いたいときは
こういうバラ凍結されている冷凍豚バラ肉を使ってます。

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ぬるぬるしないし、子ども用包丁でも切りやすいです。


お肉以外ではウインナーもおいしかったです。
ハムだとちょっとパンチ弱いかな。

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ところでこのメニューをかれこれ
3日連続で作ってくれているのですが
そろそろ別メニューを開拓して欲しいなママは。

いっくんがラングドシャを食べたいがために卵かけご飯のセレブ食い。というのをメインブログで書きました。「セレブ食い」とは!おおひなたごう先生の漫画『目玉焼きの黄身いつつぶす?』の2巻に登場する卵かけご飯の食べ方です。『目玉焼きの黄身いつつぶす?』2巻よりその ... 続きを読む
いっくんがラングドシャを食べたいがために
卵かけご飯のセレブ食い。

というのをメインブログで書きました。

「セレブ食い」とは!
おおひなたごう先生の漫画
『目玉焼きの黄身いつつぶす?』の
2巻に登場する卵かけご飯の食べ方です。

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『目玉焼きの黄身いつつぶす?』2巻より


その食べ方とは!

卵を2つ、しかも黄身だけを使った卵かけご飯!!

贅沢!!

余った白身はどうするか?
焼いておかずにする!

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『目玉焼きの黄身いつつぶす?』2巻より



これがまたおいしいんですわ。

実際に作ってみると、こう!!

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うわあ~セレブー!


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白身はもちろん、焼く!

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ピンク岩塩で味付けしました、セレブなので!


この…黄身だけの卵かけご飯に
醤油を垂らして…

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混ぜながら食べる!

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ううー!濃厚ー!

黄身の味が濃いい!



ただ…


この食べ方、がっつり濃厚なだけに
途中でちょっと飽きるんですよ(私の場合)

な・の・で!

途中でアレンジを加えて味変(アジヘン)!

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今回は揚げ玉とネギをトッピングしてみましょう!


うん、揚げ玉のサクサクとした食感のアクセントと
ネギのさわやかな香味で新しい味に!

うまい!


でもね漫画の中の一つのテーマにもなっているのですが
これやると洗い物がいっきに増えるのです…

卵かけご飯ってだいたい、簡単に済ませたいときの
選択肢だと思うんですが、セレブ食いをすると、

お茶碗と、卵を分けるための器と、
フライパンと、白身焼きを入れる皿と…

まあこれは普通の卵かけご飯じゃなくて
セレブ食いなのだから仕方ないです。
あとセレブは自分で洗い物しないと思う。



目玉焼きの黄身 いつつぶす? 2 (ビームコミックス)
おおひなたごう
KADOKAWA/エンターブレイン
2014-01-25




先日アップルパイを焼いた時はるちゃんが手伝いたいというので表面の格子状に編むのをやってもらいました。おう、じょうずじょうず。焼くと縦に膨らむからか、ちょっと帯の幅が細くなった気がする。アップルパイというとこの模様が定番だけどガバッと覆ってしまう方がカンタ ... 続きを読む
先日アップルパイを焼いた時
はるちゃんが手伝いたいというので
表面の格子状に編むのをやってもらいました。


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おう、じょうずじょうず。

焼くと縦に膨らむからか、
ちょっと帯の幅が細くなった気がする。

アップルパイというとこの模様が定番だけど
ガバッと覆ってしまう方がカンタンなんじゃない?
と思い今回作ってみたのがこれ


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なんかの知育菓子についてたりんごの型があったので
ところどころ型抜きして、
余った生地でふちを囲みました。

そしたらこっちの方が断然めんどうくさかった!
特にちまちまふちどりするのが^^;

これを焼いてみると


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ん...あれ?

なんか思ってた仕上がりにならなかったな


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焼いて膨らむと、型抜きしたのは縮んで(縦に伸びて)
穴の部分は広がってしまうのか。
なるほどなるほど...

でもこの作り方はちょっと楽しいな。
またいろいろ試してみたいです。

ちなみにインスタ映えとかをまったく考えず
余った生地とフィリングで作った無骨アップルパイがこれ。

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味はいっしょ...というか
中が完全に包まれてるぶんこっちのがおいしいかもしれない...
香りとかが飛んでなくて。

みなさーん鏡びらきましたかー?鏡もち、カット餅の状態で保存しておきたいんだけどそこでハンパなサイズのお餅をさらに小さくカットしておやつにもおつまみにもなる一品を作りましょう前川さなえ@puninpuお餅をさいの目切りにしてサッと水にくぐらせ、ビニール袋の中でから ... 続きを読む
みなさーん
鏡びらきましたかー?

鏡もち、カット餅の状態で
保存しておきたいんだけど

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そこでハンパなサイズのお餅を
さらに小さくカットして
おやつにもおつまみにもなる一品を作りましょう


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これ子ども達に出したら一瞬でなくなりました!

揚げた餅はうまいけど
カロリーも鬼だから気をつけましょうネッ!!!!

先日10月25日は世界パスタデーだったそうで(何それ)Twitterでいろんなパスタの画像が投稿される中串刺しスパゲティやってみたってのもよく見ました。串刺しスパゲティは私も以前からお弁当の時によくやるのですが前川さなえ@puninpu串刺しスパゲティ、お弁当に。 http://t. ... 続きを読む
先日10月25日は世界パスタデーだったそうで(何それ)
Twitterでいろんなパスタの画像が投稿される中
串刺しスパゲティやってみたってのもよく見ました。

串刺しスパゲティは私も以前から
お弁当の時によくやるのですが


(↑3年前の運動会弁当より)


こんな風にウインナーに乾燥スパゲティを刺して


そのまま茹でます。



パスタがバラバラにならずに便利なのです。



でも他の方のやってみたツイートを見てると

・ウインナーに刺してある部分が固茹でになる
・茹で汁がウインナーの油が浮いてイヤ
・よく考えたらこんなにウインナーいらない


などの声が上がってました。

でもこれらはそんなにデメリットにはならないと思うんですよ!

まずウインナーに刺してある部分、
確かに火が通りにくいので刺してすぐ茹でると
ウインナーの中のパスタだけ固かったりするんですが
これはパスタを刺した後しばらく置くことで解決できます。

例えばお弁当に入れるなら前日の夜に刺しておくと
ウインナ自体の水分をパスタが吸ってやらかくなります。
ただしその分ちぎれやすくなるので鍋に入れる時は慎重に!


茹で汁には、どうしても油、浮いてしまいますね。
でもいいこともあるんですよ。
麺を茹でる時に、湯に油が加わっていると
吹きこぼれしにくくなるんです!
タモリ倶楽部でやってました。
タモリ倶楽部ではそうめんで検証してたけど
パスタも同様です。
なんか麺から出る、えっと、なんらかの成分が
油と混ざると?なんかすごい、泡立ちにくくなって
吹きこぼれないって科学的に説明してました。
逆転の発想で、先にオリーブオイルをお湯に入れておくと
ウインナーの油が気にならないかもしれません。

「そんなにウインナーいっぱい食べられない」
に関しては、ウインナーちっちゃく切るなりして
調整すればいいんじゃないかな。

(最後いきなりなげやりになってしまった)

台風で給食のおでんを食べられなかったいっくんのために(メインブログ参照)今シーズン初おでんを作りましたよ。あったまる〜ところで私はゆで卵は半熟が好きなのでおでんでも卵は半熟です!(この写真のはちょっと火通っちゃったな)私の半熟卵の作り方は、まず常温に戻し ... 続きを読む
台風で給食のおでんを食べられなかった
いっくんのために(メインブログ参照
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今シーズン初おでんを作りましたよ。


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あったまる〜


ところで私はゆで卵は半熟が好きなので

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おでんでも卵は半熟です!
(この写真のはちょっと火通っちゃったな)

私の半熟卵の作り方は、まず常温に戻した生卵の
下の部分を軽く叩いてちょっとだけヒビを入れておきます。
こうするとあとから殻を剥く時やりやすくなります。
小さな穴を開けたりするのでもいいですよ。
そして沸騰したお湯に入れて6分!
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私的にベストなタイミングがこの時間です!

それからおでんの鍋でいっしょに煮込んでしまうと
当然固茹でになってしまうので半熟卵をまず作ったら、
別容器でおでんのだしに漬けておきます。

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そして食べる直前に鍋に入れて、
火の通らない程度にあたためれば
味はしみしみの半熟おでん卵の出来上がりです!

おでんだけでなく、煮豚に添える卵も
このやり方で半熟で食べてます、ウマーです!